요즘 아동요리교육이 다양한 영역에 응용되면서 점차 주목을 받고 있다. 하지만 일반인들에게 "요리활동"는 아직 생소한 분야다. "요리활동"이라 하면, 도대체 요리로 무슨 활동을 한다는 건지 머리를 갸우뚱할 이들이 대부분일 것이다. 설령 요리교육에 대해 들어본 적이 있다 해도, 그런 건 전문적으로 요리분야에 일하는 사람이나 받아야 하는 거 아닌가 하고 오해하는 경우도 많다. 하지만 사회가 창으력이나 감성을 필요로 하면서 요리는 말이나 글보다 심리적 상황을 더욱 쉽게 표현해낼 수 있는 표현수단으로 활용되고 있다.

아동요리교육이 국내에 도입된지는 얼마 되지 않았지만 아동들에게 오감을 자극할 수 있는 데 효과가 높다는 것으로 인기를 얻고 있다. 요리활동은 자신의 머릿속에 떠오르는 이미지를 만들거나 요리재료를 만지는 과정 등을 통해 뇌를 자극하게 되고 그를 통해 창의력이 높아지는 아동교육법 중에 하나이다. 즉 요리라는 도구로 통해 아동의 심신을 안정시키고 긍정적인 에너지를 얻어 스스로 작품을 만들면서 창의력을 높이는 활동법인 것이다.

요리활동은 미술이 표현할 수 있는 모든 기법을 동원하여 활동을 할 수 있으며, 요리 활동을 통해 얻어진 내면의 힘은 보다 긍정적인 눈으로 앞으로의 삶을 가꾸어 나갈 자양분이기 때문이다.

특히 아동은 부모의 과도한 기대나 학업성적, 지나친 경쟁, 비교 등을 통해 어른들 못지않은 스트레스를 느끼고 있게 된다. 따라서 아직 표현력이 부족하고 생활에 관한 인지도가 떨어지는 아동에게는 요리활동을 통해 자신감과 감성을 자라게 하고, 아동이 가지고 있는 심리적인 문제, 스트래스 등을 치유할 수 있다.

요리교육은 전문가의 몫이긴 하지만, 집에서도 얼마든지 간단한 요리활동을 할 수 있다. 아동과 함께, 혹은 가족 모두가 함께 요리 놀이를 한다고 보면 된다. 대부분의 아동은 성장하면서 주방에서 일어나는 일에 흥미를 보이며 엄마나 아빠와 요리 놀이를 하는 것을 좋아한다.

이 책은 아동요리를 처음으로 공부하는 사람은 물론 이미 아동요리는 알고 있지만 무엇을 어떻게 지도해야 할지 막막한 이들에게 도움을 주고자 집필한 책이다.

- 머리말

목차

제1부 감성지수를 높이는 창의적 아동 요리가 주는 매력
1. 탐구력이 자란다
2. 신체 기능이 발달한다
3. 기초 학습능력이 길러진다
4. 산만한 아이의 집중력을 키운다
5. 성취감을 높인다
6. 창의력을 높인다
7. 성실성과 협동심을 길러 준다
8. 오감을 자극한다
9. 감정 상태를 파악하는 데 도움을 준다
10. 정서 순화에 도움을 준다
11. 자기주도적 능력을 갖게 한다
12. 친근한 미적 의식을 고양시킨다
13. 상대방을 배려하는 마음을 갖게 된다

제2부 아동 요리를 효과적으로 지도하는 노하우
1. 안정된 분위기를 조성한다
2. 요리활동의 목적과 원리를 알려준다
3. 재료를 준비한다
4. 만드는 방법을 알려준다
5. 만드는 과정에서 질문을 활용한다
6. 표현의 격려와 개성을 존중해야 한다
7. 정리하기

제3부 감성지수를 높이는 창의적 아동 요리의 실제
1. 액자 만들기
2. 숲속 동물 친구들
3. 공작새 만들기
4. 과자 목걸이 만들기
5. 통통배 타고 출발
6. 아름다운 정원을 내 손으로 뚝딱!
7. 에쁜 떡 만들어료
8. 알록달록 애벌레
9. 축하해요~사랑해요
10. 씩씩한 어린이
11. 안전하게 지내요
12. 들로 산으로
13. 즐거운 우리집
14. 날아라 하늘로
15. 무당벌레 도시락
16. 오색 다식
17. 달님 별님 송편
18. 똑같아요
19. 정다운 이웃
20. 꼬마 눈사람
21. 즐거운 민속놀이
22. 만나서 반가원요
23. 즐거운 우리 교실
24. 꼭꼭 숨어라
25. 찾아보세요
26. 이만큼 자랐어요
27. 올라가고 내려오고
28. 숲속의 나라
29. 야채 기차
30. 자동차 만들기
31. 꿈의 세계
32. 과수원에 가요
33. 야채쌈으로 만든 우리 가족의 표정
34. 여러 가지 탈것
35. 특별한 초대장
36. 바게트 비단신
37. 과자로 만드신 빌딩
38. 얼굴 오므라이스
39. 쿠키로 물고기 만들기
40. 브로컬리 크루스타트
41. 야채 숲 샐러드
42. 색 김밥 표지판
43. 과일깍이로 색의 변화 알기
44. 과일 송편 만들기
45. 식빵으로 얼굴 만들기
46. 알록달록 편수 만들기
47. 케이크 만들기
48. 과자로 집 만들기
49. 야채볶음밥으로 얼굴 표현하기
50. 도시락으로 얼굴 표현하기

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